Descubre y domina un arte de gran valor, ampliamente reconocido y practicado en los mejores establecimientos de países como Francia o Italia.
Curso
El arte de la mesa
Curso en colaboración con
Titulación
Curso El arte de la mesa
Duración
20 horas
Precio
250€
Fecha y horario
Del 12 al 16 de diciembre
de 17:00 a 21:00
Ubicación:
El Corté Inglés - Calle Colón
Solicita informaciónReserva tu plaza (40€)Descripción
Detalles del curso
El arte de la mesa es el curso idóneo para quienes quieran dominar esta práctica de gran valor, tanto porque son profesionales del interiorismo que quieren añadir un plus a sus proyectos de restauración, como porque regentan un restaurante o un hotel, o por el propio afán de conocer y aprender.
*Si las fechas del curso no se adaptan a tus necesidades y reúnes un grupo mínimo de personas, podemos prepararte un curso para las fechas que nos indiques. Consúltanos.
Plan de estudios
Contenidos
SESIÓN 01
Introducción
¿Que es el arte de la mesa?
Competencias profesionales
Diseño global
Referentes
Elementos básicos del arte de la mesa
Origen y su historia.
Los gurús del arte de la mesa.
SESIÓN 02
Recibir en casa y cómo sentar a los invitados. En caso más institucional
Usos del menaje.
Lenguaje de los cubiertos.
El arte de servir la mesa
SESIÓN 03
Tipología de tejidos mantelería
Servilletas. El arte de doblarlas.
Tipología y estudio de las firmas destacadas. Vajillas
Diferencia entre Porcelana y cerámica.
Tipología y estudio de las firmas destacadas. Cristalería
Tipología y estudio de las firmas destacadas. Cuberterías
SESIÓN 04
Crear el ambiente alrededor de la mesa
Mobiliario.
El arte de la mesa en el hogar.
El arte de la mesa en restauración: hoteles y restaurantes
Cocina y vino.
El perfecto anfitrión
Mesa.
Complementos y objetos para decorar la mesa
Velas
Arte Floral
SESIÓN 05
Conclusiones.
Proyecto tipo. Aires Creativos.
